Masak Singgan Tulang dan Daging Kelantan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging
- 4 ketul bahagian tulang
- 1 ulas bawang putih – tumbuk kasar
- 5 ulas bawang merah – tumbuk kasar
- 1 cm lengkuas – tumbuk kasar
- 1 sb biji ketumbar – tumbuk halus
- 3 sb cili kering – yang telah dikisar halus
- 2 keping asam keping
Cara penyediaannya:
- Rebus daging bersama bahagian tulang selama 30-40 minit dengan api sederhana.
- Masukkan semua bahan yang ditumbuk kasar tadi bersama cili kering dan asam keping.
- Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Masukkan garam secukup rasa.
- Biarkan mendidih lagi sehingga daging dan urat di bahagian tulang empuk. (Masukkan beberapa biji kurma untuk daging cepat empuk, biji sahaja ye)
- Matikan api dan sedia untuk dihidangkan.